2025.02.15. 07:50
KÖZLEMÉNY - 2025. február 15. (szombat)
Új lakásétterem nyílt Székesfehérváron. A Séf 921 Kitchenben az asztaltól karnyújtásnyira dolgozik a szakács, aki egyben felszolgáló és házigazda is, így az ételkészítésnek, akár mi is részesei lehetünk. A február 14-én nyíló helyre nem lehet csak úgy beesni, előzetes foglalás alapján, mindenki ugyanabban az időpontban, ugyanazt a környékbeli termelők alapanyagaira épülő négyfogásos vacsorát fogyaszja Spekker Krisztián és Péntek Eszter Ildikó Kossuth utcai lakáséttermében.
A konyha a vendégségek vagy családi együttlétek központi helyszíne, ott születnek a legjobb ötletek és ott folynak a legjobb beszélgetések. Székesfehérvár legújabb lakásétterme, a Kossuth utcai Séf 921 is ilyen, mintha egy amerikai konyhás otthonba érkeznénk. Spekker Krisztián séfnek, és párjának, Péntek Eszter Ildikónak éppen ez a koncepciója: családias, baráti hangulatú, egész estés gasztroélményt szeretnének adni a vendégeiknek.
A hagyományos éttermekkel ellentétben itt mindenkinek egyszerre és ugyanazt szolgálják fel a házigazdák, akikkel közben beszélgetni is lehet, vagy akár az asztaltól felállva a tálalások utolsó simításába be is segíthetünk a séfnek. Spekker Krisztián elmondta, hetente változtatják négyfogásos menüjüket, amihez elsősorban helyi termelőktől szerzik be az alapanyagokat, így a szezonalitás garantált. "A legegyszerűbb étel is, ha minőségi alapanyagokból készítjük, sokkal többet ad nekünk." – fogalmazta meg filozófiáját a séf.
Bár a lakáséttermeket a kilencvenes évek kubai élelmiszerhiányos időszaka és Fidel Castro tiltásai hozták létre, 2008-tól kikerült az illegalitásból, és néhány év alatt igazi gasztrotrend lett a kényszer szülte kubai leleményből.
Székesfehérváron sem az első Spekker Krisztiánék étterme, de a Belvárosban most először jelent meg ez a vendéglátási forma – mondta el Lehrner Zsolt alpolgármester, a Belváros önkormányzati képviselője, aki örömét fejezte ki, hogy körzete és egyben egész Székesfehérvár egy minőségi gasztronómiai színtérrel és egyen egy új közösségi térrel bővül.
Az étteremben készült fotók letölthetők a Galériából, a videó pedig elérhető a város Facebook oldalán.
Fotó: Simon Erika
Szöveg és videó: Fejér Tamás
